Borș de sfeclă (rețetă din 1931)

Cosmin Dragomir Mănăstirești Rețete Zămuri

Se ia o jumătate de sfeclă, 1 ceapă, pătrunjel, 3 cartofi, 1 felie de țelină și mărar. Se taie tot zarzavatul julien și se prăjesc puțin în grăsime. Dupăce le-am prăjit, turnăm apă peste el. La sfârșit se adaugă și cartofii cu zeama de aguridă. Dacă punem borș, îl adaugăm fiert și reducem un litru de apă care s-a pus în lingură de la început.

Din “Caiet pentru gospodărie” Turtoi Teodora, clasa I, Școala Normală Brăila – 1931 (mulțumim Mihai Botea). Am păstrat ortografia originală.

Written by

Răspundeți

Check Also
Bezele (rețetă din 1931)
Luăm albușul de la 4 ouă, 250 gr. zahăr, pudră și o linguriță zeamă de ...