Haché (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Chiolhan Rețete Zdravene

½ kgr. carne de porc bine prăjită și se pune la rece. A doua zi, cu grăsime cu tot vine dată prin mașina de tocat, se
amestecă cu 2 ouă răscoapte, ceapă rasă, piper, smântână, muștar, lămâie și tocăm din nou prin mașină. Se servește în
formă lunguiață, garnisită cu aspic, maioneză sau sos tartar.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi
mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Varză acră cu costiță afumată (rețetă interbelică)
Se taie o varză mare, murată, în felii. Dacă ni se face prea acră, se ...