Măsline marinate (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Mizilicuri Rețete

Se spală măsline mari și se pun într-un borcan, așezând printre rânduri la ¼ kgr măsline o frunză de pătrunjel verde, o frunză de dafin, 2-3 felii de lămâie. Se toarnă deasupra oțet de vin fert răcit și potrivit de acru. Deasupra se pune un strat subțire de unt de lemn bun. Borcanul se leagă și se poate păstra astfel și câteva săptămâni.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală. Pentru ilustrație am folosit o pagină la întâmplare din acest caiet.

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Ficat de vițel înăbușit (rețetă interbelică)
Se curăță ficatul de pielița de deasupra. Se împănează cu câteva felii de slănină. Se ...