Ruladă cu șuncă (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Rețete Zdravene

Mestecăm 5 gălbenușuri cu 100 gr. unt, puțină sare, 80 gr. făină și la urmă spuma dela 3 albușuri. Punem la copt într-o tavă bine unsă și un foc bine potrivit , o presărăm cu șuncă tocată mărunt, cu parmezan ras și puțină smântână, apoi o răsucim în rulou presărând-o cu smântână și puțin unt, o punem din nou la copt prentru câteva minute.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală. Pentru ilustrație am folosit o pagină la întâmplare din acest caiet.

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Eclere (rețetă interbelică)
Se pun la fiert 250 gr. apă, 125 gr. ulei, un vîrf de cuțit de ...