Suppa (ciorba) de erburi – rețetă din 1857

Cosmin Dragomir Rețete Zămuri

Pune în tr’ unâ olâ micâ de fertu erburi bine curâtite si spâlate; si anume unâ portiune bunâ de cerefoiu,1 macrisu,2 unu pâstinacchiu, una morcovâ (morconiu) si pucintelu de selleru, tóte tâiate mânuntu; pune tóte aceste sâ férbâ în apâ cu o bucatâ de buteru (untu de vaccâ) si sare.

Din Rețetarul culinar al lui Petru Lupulov din 1857

Sursa: Analele Banatului, S.N., Arheologie – Istorie, XV, 2007 (Radu Ardelean)

Written by

Răspundeți

Check Also
Focacciâ (pogaciâ) – rețetă din 1857
Luvamu unu pundu de untu de vaca, care lu punemu sa se topésca, ci sa ...