Tocană de ochiuri (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Rețete Zdravene

Proporții: 6 ouă, ¼ kgr. ceapă, 100 gr. untură, 2 roșii, 2 ardei grași, 1 legătură verdeață, sare. Se toacă ceapa mărunt, se pune la prăjit în untură, cu sare. Când este pe jumătate prăjită, se adaugă și ardeii cu roșiile tăiate, se lasă să se înmoaie bine, se sparg ouăle deasupra, se dă la cuptor câteva minute să se întărească ouăle. Se servește cu mămăligă.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Lichior de ouă (rețetă interbelică)
5 gălbenușuri de ouă cu 250 gr. zahăr mestecăm ½ oră, adăugăm ½ kgr. lapte ...