Pui cu fasole verde (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Rețete Zdravene

Se trage puiul în untură, se adaugă o ceapă dată prin răzătoare și un praf de făină. Se curăță fasolea. Dacă puiul e foarte tânăr, atunci fasolea se ferbe deoparte, se scurge de apă și se pune peste puiul deja înăbușit. Se pune sare, se adaugă apă sau zeamă de carne, atât cât trebue să aibă mâncarea sos.
Dacă puiul nu e prea fraged, se așează dela început fasolea, peste puiul înăbușit în untură se toarnă o ceașcă de zeamă de carne sau apă și se lasă să fearbă înăbușit.
La servit se pun 2-3 linguri de smântână.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Tort de nuci (rețetă interbelică)
Se bat într-o oală, cu telul de albuș, 10 ouă întregi cu 200 gr. zahăr ...