Salată de ficat (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Mizilicuri Rețete Salăți

Ficat de vițel fiert și răcit se dă prin mașina de tocat împreună cu o franzeluță muiată în lapte. Se freacă apoi cu unt de lemn, foarte puțină ceapă tocată, sare și piper. Se așează pe farfurie ca icrele. Se garnisește cu măsline și sferturi de ouă.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Pui cu mazăre vero (rețetă interbelică)
Puiul curățat și spălat se taie în bucăți potrivite ca 6-8 bucăți. Se înfierbântă o ...