Sos de ou (rețetă interbelică) 

Cosmin Dragomir Garnituri Mizilicuri Rețete

Se fierb 2 ouă. Se dă gălbenușul prin sită, se pune o linguriță de muștar, un gălbenuș crud, sare, puțină lămâie și se face cu untdelemn un sos ca cel de maioneză. Când e gata, se pune albușul răscopt, un castravete în oțet și puține cozi de ceapă, toate tăiate fin.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Sos de mărar cu smântână (rețetă interbelică)
Se face un rântaș alb din ½ lingură de unt și ½ lingură de făină. ...