Ghiveci cu carne (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Rețete Zdravene

Cantitățile: ½ kgr. vițel gras, ½ vânătă, 3-4 cartofi, 1 morcov, ½ țelină, 1 ardei gras, câte un pumn de bame, de mazăre, de fasole verde, 4-5 roșii felii, ½ conopidă, 1 ceapă verde. Se prăjește carnea și fiecare legumă separat. Se pun legumele printre bucățelele de carne, se acoperă cu felii de roșii, foarte puțină apă, se fierb înăbușit.
Se lasă 10 minute la cuptor.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Chiftele de creer (rețetă interbelică)
Un creer mare se fierbe în apă sărată, se răcește, se taie pătrățele. Se bat ...