Lapte de pasăre în ciocolată (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Rețete Zaharicale

Cantități: 4 ouă, 4 linguri zahăr, ½ baton vanilie, 1 litru lapte, un baton ciocolată rasă
Se fierbe laptele cu zahăr și vanilie. Între timp, se bat albușele, se pun în lapte porțiuni de spumă luate cu lingura, se fierb 1-2 minute, se scot din lapte, se scurg, se așează pe farfuria de servit. Laptele rămas în cratiță se amestecă cu gălbenușele și ciocolata, se bate la foc cu totul până se îngroașe ca o smântână, se toarnă peste găluștile de albuș și se ține la rece.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Sufle de portocale în coaje (rețetă interbelică)
Cantitățile: 2 portocale mari, 150 gr unt, 40 gr zahăr, 40 gr făină, 3 ouă, ...