Roșii umplute (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Rețete Zdravene

Cantitățile: 8 roșii mari, frumoase, 400 gr. carne tocată, 1 pâinișoară, 2 ouă, sare, piper, pătrunjel, ceapă tocată, 100 gr. smântână.
Se scobesc roșiile, păstrând capacele, se umplu cu tocătura de carne amestecată cu ouă, pâine și verdeață, se pun capacele la loc, se acoperă cu sos de roșii, se fierb acoperite la foc mic, apoi se lasă 10 minute la cuptor. În momentul de a servi, se drege sosul cu smântână.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

Written by

Răspundeți

Check Also
Coroană de orez (rețetă interbelică)
Cantitățile: ¾ pahar orez, ½ litru lapte, 4-5 linguri zahăr, sare, vanilie, 1 pahar smântână, ...