Sufle de portocale în coaje (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Rețete Zaharicale

Cantitățile: 2 portocale mari, 150 gr unt, 40 gr zahăr, 40 gr făină, 3 ouă, 20 gr zahăr praf, 1 pahar lapte.
Se taie portocalele în jumătăți, se golesc, se ung cu unt și se pun la cuptor numai să se încălzească. Între timp se face un sos gros de unt, lapte și zahăr, se răcește, se adaugă gălbenușurile, albușele spumă, puțină coaje rasă, bucățele de miez de portocală. Se umplu jumătățile de coji cu acest amestec, se presară cu zahăr praf, se coc, se servesc imediat.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

Written by

Răspundeți

Check Also
Mușchi la grătar (rețetă interbelică)
Se lățesc feliile de mușchi cu pumnul, se sărează, se pipărează, se pun pe grătarul ...