Cartofi surpriză (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zdravene

Cantitățile: ½ kgr. cartofi, mărar, pătrunjel, măcriș, tarhon, 2 linguri pesmet, ½ pahar smântână, 4 ouă, 25 gr. unt, 50 gr. cașcaval ras. Se prepară un piure de cartofi care se amestecă cu verdețurile, pesmetul și smântâna. Se așează într-o tigaie unsă cu unt, se fac 4 goluri cu lingura udă în care se sparge câte un ou, se presară cu parmezan și se coace la cuptor până se închiagă ochiurile. Se servește în forma în care s-a copt.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Sdrențe de orez (rețetă interbelică)
Cantitățile: 150 gr. orez opărit în apă, ½ litru lapte, 100 gr. unt, sare, 2 ...