Cartofi umpluți cu creer (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zdravene

Cantitățile: 8 cartofi, 1 creer de vițel, 100 gr. șuncă, 50 gr. unt, 50 gr. smântână, 1 ou, 1 lingură pesmet. Se curăță cartofii, se taie ambele capete, se golesc cu cuțitul special. Se prepară o tocătură din creer fiert, sare, piper și unt, șuncă tocată, ou, smântână și pesmet. Cartofii umpluți se prăjesc acoperiți în unt, se sting cu zeamă de carne, se fierb băgân de seamă să nu se sfărâme. Când sunt gata, se rumensc în cuptor cu unt.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Friptură italiană (rețetă interbelică)
Cantitățile: 250 gr. vițel tocat, 250 gr. porc tocat, 1 creer mic, fert și tocat, ...