Plachie de pui (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zdravene

Cantitățile: 2 pui mici, 2 căței usturoi, un pătrunjel tăiat julienă, zeama unei lămâi, verdeață, 300 gr. vin alb, 150 gr. apă, ½ pahar untdelemn fin, câteva roșii. Se prepară sosul din usturoi, pătrunjel, untdelemn, roșii, verdeață, se stinge și subțiază cu vin. Când dă în clocot, se adaugă puii tăiați în jumătăți, se lasă să scadă sosul, se servește căldicel.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Cartofi umpluți cu creer (rețetă interbelică)
Cantitățile: 8 cartofi, 1 creer de vițel, 100 gr. șuncă, 50 gr. unt, 50 gr. ...