Chiftele de ficat (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zdravene

Cantitățile: 400 gr. ficat, 2 felii pâine, 2 ouă, verdeață.
Ficatul fert într-un clocot și răcit se dă de 2 ori pe mașina de tocat, împreună cu pâinea muiată și ceapa, se amestecă cu ouăle, verdeața, sare, piper, se formează chifteluțe, se dau prin făină și pesmet, se prăjesc în untură. Se servesc cu cartofi prăjiți.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Mămăliguță în forme (rețetă interbelică)
Se prepară o mămăliguță pripită, se unge cu unt un castron de iaurt, se umple ...