Cremă caramel (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zaharicale

Cantitățile: 4 ouă, 6 linguri zahăr, ½ litru lapte, ½ linguriță făină, ½ baton vanilie.
Se rumenesc 2 linguri de zahăr în fundul unei cratițe potrivite, răsucind forma să se îmbrace peste tot cu caramel. Între timp, se fierbe laptele cu zahărul și vanilia tăiată mărunt, se răcorește, se bate cu 4 gălbenușe, făină, albușele spumă, se toarnă în cratița cu caramel, se coace la cuptor până se închiagă. Se răstoarnă pe o farfurie și se pune la ghiață.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Pește la cuptor (rețetă interbelică)
Pește alb fiert, sau resturi de pește cărnos, fără oase, se pune într-o formă unsă ...