Ruladă cu cremă (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zaharicale

Se freacă bine într-un castron 4 gălbenușuri cu 75 gr. de zahăr până se albesc ouăle. Se adaugă 75 gr. de făină, 3 albușuri făcute spumă și la urmă o lingură de unt topit. Se așterne într-o tavă o foaie de hâtrie albă, se toarn ă compoziția așa ca să fie cam de un deget grosime și egal întinsă. Se coace vreo 10 minute la cuptor, la foc bun. Se întoarce cu tot cu tavă pa masa de aluat, lăsând-o așapână se răcește, ca să nu se usuce. Când s-a răcorit, se umple cu cremă de unt.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Șarlotă de mere (rețetă interbelică)
Se căptușesc fundul și pereții unei forme cu felioare de cozonac muiate în unt topit. ...