Supă de varză (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zămuri

Cantitățile: ½ varză dulce, ½ varză acră, ½ kgr. piept de vacă, 1 lingură făină, 1 lingură untură, 1 pahar smântână acră.
Se fierbe carne. Separat se fierbe varza, se scurge, se toacă nu prea mărunt. Se face un rântaș, se adaugă la supă împreună cu varza, carnea se taie felioare. Se drege cu smântână.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Gogoși de pâine (rețetă interbelică)
Se moaie în laptele îndulcit 250 gr. pâine albă, se adaugă 3 gălbenușe, se amestecă ...