Găluști de pâine (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Garnituri Rețete

Se moaie pâine rece și se prăjește în tigaia cu untură 3 minute, amestecând mereu. Se adaugă o lingură făină, verdeață tocată, sare, piper și, după ce s-a răcit puțin, un ou bătut. Se amestecă bine. Înainte de această preparație, s-a pus la fiert o cratiță cu apă. Se iau cu lingurița porțiuni din amestecul de mai sus și se dau drumul în apa clocotită și sărată să fiarbă 10 minute, descoperit, la foc potrivit. Se servesc cu unt sau smântână. Sau cu garnitură lângă legume sau tocăniță.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Marinată de pește (rețetă interbelică)
Oricare ar fi peștele pe care doriți să-l preparați în marinată, îl tăiați mai întâi ...