Papanași cu smântână (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zdravene

Se freacă într-o cratiță 300 gr. brânză de vacă cu 3 gălbenușuri, 3 linguri făină (sau 2 de griș), sare și la urmă se adaugă cele 3 albușuri spumă. Compoziția nu trebue să fie prea tare. Se ia cu lingura din ea, se fac cu mâna muiată în făină papanași potriviți de mari, se fierb bine, dar să nu se spargă. Se servesc cu smântână și unt topit.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Bulion de ardei (rețetă interbelică)
Se spală curat ardei roșii, mari, se curăță de cozi și de semințe și se ...