Păpuși de dragavei

Simona Lazăr Rețete

Reteta de „papusi de dragavei” am primit-o de la una dintre maicutele ce roboteau la cuhnia Manastirii Brancoveni, din Olt, Cu aproape patru secole si jumatate in urma, aici, Jupanita Celea, bunica lui Matei Basarab, inalta o biserica din lemn, pe care nepotul sau – Voda, adicatelea – a transformat-o intr-o manastire fortificata (loc de rugaciune si bastion de aparare).

Cat despre papusile de dragavei de la Brancoveni, ele nu sunt musai mancare manastireasca.Asta mancau primavara taranii olteni, cand se-ntorceau de la muncile campului… Acuma, primavara, in postul Pastelui, oltenii mei – si mai ales oltencele – se-ntrec in a gati dragaveiul asta, dupa reteta alor batrani.

Ai trebuinta de: frunze de stevie, ulei, ardei iuti, un morcov, o ceapa, otet, sare.

Vezi instrucțiunile AICI

Acest text este un fragment, continuarea o puteți citi la linkul adăugat, și face parte din parteneriatul GastroArt.ro cu Radio România Antena Satelor. Vă mulțumim pentru înțelegere!

Pește la cuptor (rețetă interbelică)

Written by

Răspundeți

Check Also
Clătite umplute cu șuncă (rețetă interbelică)
Cantitățile: 4 ouă, 80 gr. făină, 125 gr. șuncă, sare, 100 gr. untură, 50 gr. ...