Ţiganii, primii noştri chefi

Am scris aici despre primii noștri bucătari expați, despre know-how-ul străin din cuhniile voievodale. Dar în afară de aceste excepții notabile bucătăriile boierilor erau orânduite și conduse de țigani (robi sau liberi). Despre ei e această înșiruire de citate.  Ionescu Gion în Istoria Bucureștilor scrie că românii erau însă destul de conservatori în ceea ce … Continue reading Ţiganii, primii noştri chefi