Mititei (rețeta din 1872 – varianta „nașului” N.T. Orășanu)

Mititei românești. Rețeta considerată inițială, având ca sursă restaurantul „La Iordache” de pe strada Covaci, cunoaște două variante. Una este cea pusă în pagină de carte de jurnalistul Constantin Bacalbașa. Cealaltă e cea transmisă mai departe, ca pe o moștenire de familie, de confratele său, N.T. Orășanu, considerat, de altfel, a fi „nașul” acestui preparat … Continue reading Mititei (rețeta din 1872 – varianta „nașului” N.T. Orășanu)