Carne cu fasole grasă (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zdravene

Carnea de vițel rumenită în untură cu ceapă tocată se fierbe înfundat până e moale. Între timp, se curăță fasolea grasă, câteva roșii cărora li se scoate pielița, verdeață tocată mărunt, câteva boabe de ardei iute. Adăugăm totul în sosul mâncării și lăsăm să mai fiarbă ½ de oră. Înainte de a servi, mai adăugăm un praf de făină, să fie legat.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Sarmale și varză a la Cluj, rețete din 1913
Am o carte veche tipărită în limba maghiară la Baia Mare în anul 1913. Căutând ...