Cotlete milaneze (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zdravene

Din pulpă de vițel sau de miel se taie felii subțiri, se bat, se sărează. Se face un aluat de clătite ceva mai gros din făină, ou, sare și lapte. Se înmoaie feliile de carne în aluat, se prăjesc în untură multă și se servesc presărate cu pătrunjel verde tocat și cu piure de cartofi.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

Written by

Răspundeți

Check Also
Cotlete picante (rețetă interbelică)
Cotletele de vițel se spală, se curăță de pieliță, se bat, se sărează și se ...