Roșii á la greque (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zdravene 103

Felii de roșii vârtoase se sărează și se lasă să se scurgă pe scândură, apoi se dau prin făină, se prăjesc în untdelemn pe ambele părți până sunt rumenite și se așează pe farfuria de servici. În tigaia în care le-am prăjit mai adăugăm untdelemn în care punem verdeață tocată, puțin usturoi tocat, o lingură pesmet și sare, lăsăm să se rumenească. Cu aceasta presărăm feliile de roșii și le servim reci a doua zi.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Carne cu fasole grasă (rețetă interbelică)
Carnea de vițel rumenită în untură cu ceapă tocată se fierbe înfundat până e moale. ...