Supă de cartofi (rețetă interbelică)

Dan Mihuț Rețete Zămuri

Tăiem un fir de praz mărunt și-l lăsăm să se moaie în unt. Tăiem separat câțiva cartofi curățați în pătrățele mărunte, multă verdeață, mărar, pătrunjel, foi de țelină, câteva foi de salată sau de spanac. Punem peste prazul muiat în unt o lingură de făină, stingem rântașul cu apă suficientă, adăugăm cartofii și verdeața, sare, piper și un pic de zahăr. Lăsăm să fiarbă acoperit. Când e aproape gata (15 minute), dregem cu smântână.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Vin de struguri cu vișine (rețetă interbelică)
Luăm un kgr. de zeamă de struguri, 1 kgr. zeamă de vișine, 1 kgr. zahăr, ...