Chef Cezar Munteanu spune cum se face cel mai bun ...
Invitat în Vinerea Mare în podcastul Cronicari Digitali, la Amintiri Gustoase, Chef Cezar Munteanu a oferit câteva sfaturi valoroase celor care se pregătesc să întâmpine Paștele. „Cel mai bun drob e cel tăiat la mână. ...
Cotlete milaneze (rețetă interbelică)
Din pulpă de vițel sau de miel se taie felii subțiri, se bat, se sărează. Se face un aluat de clătite ceva mai gros din făină, ou, sare și lapte. Se înmoaie feliile de carne ...
Despre mâncarea tradițională care nu e românească și alte tâmpenii ...
Știți bancul ăla cu „ce țară frumoasă avem, păcat că-i locuită”? Așa și cu mâncarea: ce preparate fabuloase avem, dar să vezi cine le consumă. Spoiler: Dacă faci parte dintre cei care cred în existența ...
Chifteluțe (perișoare) (rețetă interbelică)
Se pot face din carne de vacă, de porc și de miel. Se dă prin mașina de tocat carne cu puțină grăsime. În cazul în care carnea nu e grasă, se adaugă puțină untură. Odată ...
Cotlet de miel umplut (pentru masa de Paști)
Fiecare zi din Săptămâna Mare (pe care am putea-o numi la fel de bine și Săptămâna Neagră, din cauza pericolelor ce-i pândesc pe creștini la fiecare pas) are semnificații aparte. În general, se poate spune ...
Miel la tavă (rețetă interbelică)
Se pune carnea în tavă după ce s-a sărat, se stropește cu untură fierbinte, se presară cu puțină boia, se adaugă în tavă o ceapă, usturoi, piper. Se bagă la cuptor stropind din când în ...