Gogoși în vin (rețetă interbelică)
Cantitățile: 4 linguri pesmet, 80 gr zahăr, 4 ouă, ¾ pahar vin îndulcit.
Se freacă gălbenușurile cu zahărul, se adaugă pesmetul și albușele bătute, se iau cantități mici cu lingurița, se dau drumul în untura încinsă în care se umflă și se rumenesc frumos. Se scurg, se pun în compotieră, se toarnă deasupra vinul îndulcit.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
