MizilicuriRețeteZdravene

Ochiuri în mămăligă (rețetă interbelică)

Se face o mămăliguță pripită cu lapte în loc de apă, se adaugă o bucată de unt și smântână, se amestecă bine, se răstoarnă pe o farfurie de faianță, se fac cu lingura udă 4 găuri, se sparge în fiecare gaură câte un ou, se presară peste tot cu parmezan ras și se dă la cuptor până se închiagă albușele ca la ochiuri.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Share:

3 comments

  1. POPESCU 28 martie, 2017 at 10:40 Răspunde

    Cred ca ar fi tare interesant sa vedem și o poza cu rețea din caietul de rețete vechi. Nu contest nicio secunda veridicitatea rețetelor însă mi se pare frumos sa văd scrisurile acelea vechi.

Leave a reply