Pui cu conopidă (rețetă interbelică)

Se taie puiul în bucățele, se prăjesc, în untul rămas în tigaie se adaugă ceapă tăiată și făină, se face un sos care se toarnă peste pui, se adaugă conopida tăiată bucățele, sare și apă, mărar și pătrunjel verde tocat mărunt, se fierbe înfundat. Înainte de a servi, se drege cu smântână.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com