RețeteZdravene

Ardei în sos de roșii (rețetă interbelică)

Se curăță ardeii de semințe, se opăresc cu apă fiartă sărată, se pun unul într-altul, se așează în borcane și se umplu cu bulion preparat astfel:
Roșiile sunt fierte cu zarzavat întreg, ceapă, morcov, păstârnac, ardei, se strecoară, se adaugă suc și un gr. salicil la un kgr. de roșii. Se leagă borcanul, se fierbe 40 minute în apă, apoi se păstrează la rece.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Share:

Leave a reply