RețeteUdătură

Borș de sfeclă a la Cluj, rețeta din 1962

Ingrediente: carne de vacă fără os, sfeclă, borș, untură, smântână, ceapă, sare
Carnea de vacă se taie în porții, se spală și opărește, punându-se la fiert într-o oală cu apă și sare. În timpul fiertului se spumează. Ceapa curățată și tocată mărunt, sfecla curățată, spălată și tăiată subțire se călesc într-o cratiță cu untură circa 25 de minute. Atunci când carnea este aproape gata din fiert se adaugă sfecla și ceapa. Borșulfiert separat se adaugă peste carne. Se potrivește de sare și acreală. Se mai lasă să fiarbă puțin până ce dă din nou în clocot. Se servește cu smântână deasupra.
Rețetar General de preparate culinare, editat de Ministerul Comerțului Interior, Direcția Alimentației Publice, București 1962

Ciorbă de pește a la Seghedin, rețetă din 1962


 

Share:

Leave a reply

Gaziantep masoz Kutahya masoz Elazig masoz Trabzon masoz Malatya masoz Sivas masoz Ordu masoz Sakarya masoz Manisa masoz Mersin masoz Tokat masoz Afyon masoz Denizli masoz Kayseri masoz Eskisehir masoz Mugla mutlu son Pamukova mutlu son Buca mutlu son Osmaniye mutlu son