Borș de sfeclă a la Cluj, rețeta din 1962

Cosmin Dragomir Rețete Udătură

Ingrediente: carne de vacă fără os, sfeclă, borș, untură, smântână, ceapă, sare

Carnea de vacă se taie în porții, se spală și opărește, punându-se la fiert într-o oală cu apă și sare. În timpul fiertului se spumează. Ceapa curățată și tocată mărunt, sfecla curățată, spălată și tăiată subțire se călesc într-o cratiță cu untură circa 25 de minute. Atunci când carnea este aproape gata din fiert se adaugă sfecla și ceapa. Borșulfiert separat se adaugă peste carne. Se potrivește de sare și acreală. Se mai lasă să fiarbă puțin până ce dă din nou în clocot. Se servește cu smântână deasupra.

Rețetar General de preparate culinare, editat de Ministerul Comerțului Interior, Direcția Alimentației Publice, București 1962

Ciorbă de pește a la Seghedin, rețetă din 1962

 

Written by

Răspundeți

Check Also
Ciorbă de pește a la Seghedin, rețetă din 1962
Ingrediente: pește, morcovi, rădăcină de pătrunjel, ceapă, ardei gras, bulion pastă, cartofi, boia de ardei, ...