Capra Vecinului

Aperitive, entree sau mezelicuri

   Între cele două războaie mondiale, în București se arătau lumii cu glorie băcăniile lui Dragomir Niculescu, Ciobanu și Babeș, care nu vindeau doar pentru acasă ...
Capra Vecinului

Mușchi de bou la modă

   Cândva, fiind departe de casă, Kogălniceanu scria lacom despre risipa de bunătăți de acasă: „ acea mulțime de gugoșele, trahanale, cârnăciori, gălușicele, saleamuri, zalatine, pastete, ...
Capra Vecinului

Cușcuș cu salata tabouleh și pui oriental în legume

   Preastrălucitul Padișah Selim al III-lea, lumină a Răsăritului și Calif al Islamului, a lăsat să pogoare mila sa asupra robului său Hassan Gezairli capudan-pașa și ...
ArticoleIstorie

Istoria marilor cărți de bucate românești. Ctitorii gastronomiei moderne. Păstorel. ...

   „O bună carte de bucate este o treaptă de marmură în suișul spre civilizație” scria, mai apoi, Păstorel Teodoreanu, în prefața la prima ediție Sanda ...
Istorie

Istoria marilor cărți de bucate românești. Ctitorii gastronomiei moderne. Bacalbașa. ...

   … A fost odată Bucureștiul cârciumioarelor pitorești, în care mititeii sfârâiau fripți de mari grataragii (meserie separată de cea de bucătar), când stropiți cu bere de la ...
ArticoleIstorie

Istoria marilor cărți de bucate românești. Vremuri noi evropenești. Epistola ...

   Ecaterina colonel Steriady versus Ecaterina doctor S. Comșa. Maria general Dobrescu Începând cu a doua jumătate a veacului XIX, orientarea cărților de bucate este tot mai ...
Capra VecinuluiMizilicuri

Prețept din pastetă cu tocătură din pasăre și jambon – ...

   Am primit în dar de la prietena mea de-o viață, filoloaga Violeta Teodorescu, un teanc de rețete scrise de mama ei după care gătea cu ...
Capra VecinuluiMizilicuri

PLĂCINTĂ PIȘCĂTOARE – rețept din vremea Ivireanului

   Preafericirea-sa  Antim Ivireanul a lăsat cu legătoare de nesmintire veșnică, la ctitoria sa Mânăstirea Antim ca de patru ori pe an egumenul așezământului să se ...
Capra VecinuluiSalăți

Salată de avocado cu maioneză – cât de moderni erau ...

   La sfârșitul secolului al XIX-lea erau trăsuri mai simple și mai puțin elegante decât caretele de Viena ce adăstau în piața Teatrului Național; li se ...
Capra VecinuluiMizilicuri

Brânză de capră în ulei de măsline – rețept din ...

   S-au spus povești despre iubirile extravagante ale Londrei, de cele triste din mansardele de la Sacre Coeur, de focul arzător al Sevilliei, sau despre dulcea ...