Acest text a fost publicat inițial în Dilema Veche. Într-o țară de clienți care încă aleg, majoritar, opțiunea ieșirii la restaurant după zicala „mîncarea-i fudulie, băutura e temelie“, gastronomia românească modernă, cu ștaif & corelată la trend-urile culinare mondiale, și-a...
Citește
ȘTIRI
Text al scriitorului Dan Iancu: Câți vin azi? Florina cu Jean, Andreea cu Radu, Frederick cu Paul, Camelia, care e gravidă cu soțul ei Teodosie, ce nume… Mde, poate vedem și o naștere în apartamentul nou… A, și George, Sorina,...
Citește
Inaugurăm astăzi o nouă rubrică pe site: Ospătăria lui Iancu cu amintiri, povești, snoave ale scriitorului Dan Iancu: Dragă Ștefane, mă-ntrebai aseară de o rețetă de cârnați iar eu îți spuneam că am să-ți dau rețeta pe care o făcea...
Citește
Conform unui comnicat remis gastroart Sergiana Grup a depășit anul trecut 301 milioane de lei cifră de afaceri și în 2019 anunță noi investiții: “2019 va fi cu siguranţă un an special pentru Sergiana Grup. Argumentele care susţin această afirmaţie...
Citește
Sau ceasla de România? Vedeți imaginea? Spune mai mult decât o mie de boabe! Să ne amuzăm pe marginea diferențelor culturale. Sau mai bine spus a decalajelor culturale. Ca un orășean ce sunt, mi-au fost străină ceaslaua. Am trecut pe...
Citește
Răspunsul dilemei de mai sus este, probabil, cea de a doua temă majoră a cercetării istoriei noastre culinare după, de departe, cea mai frecventă problemă: autenticitatea versus tradiționalismul. Dacă despre dihotomia de mai sus am tot scris, azi e rândul...
Citește
Gastroart.ro și dacris.ro prezintă: în 2019, luați în considerare extinderea echipamentului dvs. de bucătărie. Dacă încă mai utilizați o friteuză de 22,5 litri (50 de lbs.), poate este momentul să luați în considerare evaluarea avantajelor uneia de 13,5 litri (de...
Citește
Pentru cine nu ştia deja, numai 20% din producţia mondială de spumante este obţinută prin tehnologia de fermentare în sticlă, iar în România, 6 sticle din 100 sunt produse prin această metodă. Lansată în 2006, ZAREA Diamond Collection este cea...
Citește
Există câteva articole care mă urmăresc de câțiva ani. Primul e despre mâncărurile din filmele autohtone (iar aici suntem chiar un club de doritori), al doilea e mâncarea din pictura românească. Uite că astăzi, cu ajutorul Ligiei Nicolae, căreia îi...
Citește
Continuăm seria de articole atipice cu încă o proză, de data aceasta memorialistică, a scriitorului Dan Iancu. Despre „ca o” poate la fel de bună! Era pe la începutul mileniului cînd am fost solicitat de către Microsoft să fac...
Citește
Acesta este un text atipic pentru gastroart.ro, o proză scurtă scrisă pentru noi de unul dintre cei mai importanți prozatori români postdecembriști: Radu Aldulescu. Aurel al meu, iarăși grăbit. Ai zice că-l așteaptă nevasta și copiii acasă. Eu ce...
Citește
Adică struguri de masă cu certificare Denumire de Origine Protejată. I-am cumpărat dintr-un market. Ce înseamnă DOP? Cei care cultivă, produc deci recoltează și vând ‘Vinalopó’ au exclusivitate. Struguri de masă terroir. Într-o lume a lipsei de identitate prin prea...
Citește