Rubrică susținută de scriitorul Dan Iancu E plină piața de castraveți buni de murat. Mici, tari, verzi bine. Ia să iau eu câteva kile și să-mi fac o poftă! Mărar uscat cât cuprinde, niște morcovi, usturoi, ardei iuți… Am umplut...
Citește
De curând editura GastroArt a publicat volumul: “Pâinea, aliment și simbol. Experiența sacrului” a cercetătoarei Varvara Buzilă, pe care o puteți comanda de aici. În cele ce urmează am extras un pasaj din ampla lucrare dedicată simbolisticii pâinii și aluaturilor...
Citește
Echipa de proiecte revoluționare de la CRIES-Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice și Solidare, continuă să agite bucătăriile intelectuale. Fiind parte a proiectului Timișoara – Capitală Europeană a Culturii 2021, această rezidență care țintește să facă dintr-un staple food, mămăliga,...
Citește
Prima ediție a premiilor GastroArt prin care încercăm să îi recompensăm simbolic pe cei care, pe parcursul unui an, s-au evidențiat în a dezvolta gastronomia românească tradițională și/sau modernă va avea loc pe 27 septembrie, la Palatul Parlamentului în seara...
Citește
Comunitatea digitala #ChefsForChefs iti aduce in fiecare luna povesti de bucatari, pe bune, direct din comunitate. Inscrie-te la newsletter pentru a primi si tu toate episoadele, aici: https://bit.ly/2xxFM7S. Episodul 3 este o dimineata petrecuta cu Chef Stefan Popescu, cu intamplari,...
Citește
Ceaun Borsec Festival, ediția a doua, vă așteaptă cu masa pusă și un program de povestit nepoților. În curtea „Reginei”, vin oaspeți de seamă din cele patru colțuri ale lumii. SEARA EVENIMENT vă delectează cu concerte PHOENIX și SEMNAL M...
Citește
La mijloc de iulie, dar pe o căldură temperată de locul unde vă invit, adică Borsec, se desfășoară o altă ediție a Concursului de Gătit la Ceaun – Borsec Festival 2019. Și anul acesta avem prezență din străinătate, și, cu...
Citește
Știați că în Franța supa de ceapă este considerată leac pentru mahmureală? Că noi, prin interbelic, preferam pentru a ne întrema, după o noapte prelungită în fața sticlelor cu vin, tuslamaua și nu ciorba de burtă sau că potroc folosit...
Citește
Am participat, zilele trecute, la evenimentul organizat de vinul.ro în parteneriat cu Slow Food Dobrogea: Vinuri și gastronomie din Dobrogea, în spectacol la Constanța – un concurs de vinuri dogrogene urmat de o expoziție cu degustare cu vinuri și produse...
Citește
Două ingrediente și atât: făină și apă, însă o mulțime de posibilități și variabile. Asemănarea dintre maiale și animalul de casă nu e deloc rea, ele necesită la fel ca orice animăluț, apă, hrană și atenție, cu deosebirea că în...
Citește
Intra in comunitatea digitala #ChefsForChefs pentru a vedea in 2019 sezonul 1 CHEFS STORIES: povesti ale bucatarilor profesionisti din Romania, dedicate industriei HoReCa. Tot ce trebuie sa faci este sa te abonezi la newsletterul Unilever Food Solutions, aici: https://bit.ly/2HJSoPs Sezonul...
Citește
După ce am lămurit care-i treaba cu tipurile de pâine, următorul pas firesc mi se pare să înțelegem ce înseamnă maia, termen atât de popular în ultima vreme prin rândul fanilor pâinii bune. Pâinea dospită se poate făuri cu foarte multe...
Citește