Sunt „fan” declarat al studiilor doamnei Ofelia Văduva, unul dintre cei mai importanți cercetători ai etnologiei alimentației românești. Autor și coordonator a trei extrem de importante cărți de resort “Magia darului”, “Pași spre sacru” și “Valori identitare în Dobrogea. Hrana...
Citește
A doua ediție a Congresului de Gastronomie și Vin va avea loc marți, 2 octombrie în sediul Muzeului Național al Literaturii Române (Calea Griviței nr 64-66, Sector 1) și va avea ca temă principal dezbaterea despre proiectul inițiat la ediția precedent:...
Citește
În ultimul timp, cultura culinară din România se lasă invadată de tot felul de produse alimentare și feluri de mâncare aduse de peste mări și țări. De la mâncarea japoneză până la kebab-ul turcesc – toate sunt consumate cu plăcere...
Citește
Cineva m-a întrebat, fiind tulcean și parte la o controversă, cum este corect: “storceag” sau “storceac”? Bună întrebare! Așa că am întreprins o evaluare rapidă. Pe baza interesului meu pentru domeniu dar și a unei experiențe recente cu Ivan Pescar...
Citește
Începe Divan Film Festival 2018: filme balcanice senzaționale, concerte electrizante, teatru și demonstrații culinare de poveste. Și dacă tot am amintit de povești vă spunem că începând de luni până vineri, la Port Cultural Cetate, Cosmin Dragomir vă așteaptă să...
Citește
Îți atașez un scan foarte rapid din cartea de făcut brânza, aceea a industriei socialiste. Patru remarci. Prima, din motive care nu se justifică azi, o parte din brânzeturile din cuprins, care întâi au fost brânzeturi tradiționale parvenite în industria...
Citește
Continuăm seria de articole despre ingrediente “exotice”, ce parcă nu ne-ar fi trecut prin cap că au fost consumate pe teritoriul României în urmă cu sute de ani. După caracatiță (și sparanghel) astăzi a venit rândul stridiilor, aduse, cel mai...
Citește
Am găsit recent o notiță, să tot aibă vreo doi-trei ani, despre o postare a lui Vasile Ernu de pe Facebook, referitoare la statisticile reale din perioada interbelică, despre care cu toții avem o imagine idilică. Redau în continuare fragmentul...
Citește
Am fost invitat de către selgros.ro la un press trip la Criț, în Brașov, să descopăr un pic din moștenirea sașilor din zonă, tradiții cu greu menținute în viață în present fără efortul concentrat al unor ONG-uri, unor sași dezrădăcinați...
Citește
În septembrie va avea loc o nouă ediție Village International de la Gastronomie la Paris iar România o să fie reprezentată de chef George Mihali, unul dintre bucătarii români stabiliți în Franța. La inițiativa lui, acum am și ocazia ofiacială...
Citește
Am fost provocat de Eisberg – iubesc salatele să scriu un articol la temă. Iată ce a ieșit: „Amu, într-una din zile, cum ședea Spânul la ospăț împreună cu moșu-său, cu verele sale și cu alții, câți se întâmplase, li...
Citește
Am spus-o și despre sparanghel, o spun și despre caracatiță: până prin 2000 habar nu aveam că se mănâncă. De sparaghel nici nu auzisem spre deosebire de molusca cefalopodă pe care o văzusem în atlasul zoologic și la Telenciclopedia. Rubrică...
Citește