Zămuri

ActualArticoleChiolhanRețeteSalățiZămuri

Cum a fost la chiolhanurile lui Dinescu de la Divan ...

   „Casa Capșa «un popas al Occidentului înainte de a pătrunde în bezna balcanică» (cum îi spunea prinul de Bullow lui Al. Lahovary, ministrul de Externe ...
RețeteZămuri

Supe de vin și de bere (rețete din 1902)

   În 1902, Ecaterina Dr. S. Comșa, absolventă a Institutului Daman Stift din Viena, publica la Craiova Buna Menajeră sau Carte de bucate, cu subtitlul: cea ...
RețeteZămuri

Supă de cartofi (rețetă interbelică)

   Tăiem un fir de praz mărunt și-l lăsăm să se moaie în unt. Tăiem separat câțiva cartofi curățați în pătrățele mărunte, multă verdeață, mărar, pătrunjel, ...
Ciorba de fasole in paine
Capra VecinuluiZămuri

Ciorba de fasole cu afumătură, în castron de pâine

   Ciorba de fasole cu afumatura, in castron de paine, e o reteta intrata deja in traditie si-n Ardeal, in Tinutul Secuiesc, dar si dincoace de ...
Bors romanesc
Capra VecinuluiZămuri

Borș românesc (rețetă din Oltenia sudică)

   Bors romanesc am zis, bors romanesc gatesc! Sa nu-mi ziceti ca nu v-am spus! N-am sa ma las intimidata, sa schimb numele borsului, numai pentru ...
Supa de naut
Capra VecinuluiZămuri

Supa de nohot – Ecaterina Steriady (rețetă din 1871)

   Supa asta – ca toate supele, de altfel – e delicioasă și parfumată. Inedită, ai zice, pe plaiurile românești, se va dovedi a fi neaoșă, ...
RețeteZămuri

Supă de legume cu smântână (rețetă interbelică)

   Radeți jumătate ceapă pe răzătoare. Înainte de a o rade, puneți pe foc oala de supă cu o bucățică de unt sau untură. Rumeniți ceapa ...
RețeteZămuri

Ciorbă de zarzavat (rețetă interbelică)

   Se curăță și se taie mărunt ca fideaua: 1 morcov, 1 păstârnac, 1 pătrunjel, 3 cepe, ¼ de varză mică. Se pun la foc într-o ...
Capra VecinuluiRețeteZămuri

Borș de legume pentru Postul Paștelui (rețeta preotesei Florica)

   Rețeta aceasta a fost culeasă dintr-un sat de Câmpia Buzoiană, de la preoteasa Florica a părintelui Ion din Bobocu. Dintotdeauna, zemurile au fost considerate o ...
RețeteZămuri

Supă de varză (rețetă interbelică)

   Cantitățile: ½ varză dulce, ½ varză acră, ½ kgr. piept de vacă, 1 lingură făină, 1 lingură untură, 1 pahar smântână acră. Se fierbe carne. ...