Gastro Art
MG_logo
  • HOME
  • Istorie
  • Actual
    • Articole
    • Interviuri
    • Recomandări
    • Chestionare
  • Rețete
    • Mizilicuri
    • Zdravene
    • Udătură
    • Trebi gospodărești
    • Zămuri
    • Salăți
    • Garnituri
    • Chiolhan
    • Zaharicale
    • Mănăstirești
  • Parteneri
  • Despre noi
  • Contact
ȘTIRI
Limba de bou cu stafide, rețept din Orașul Luminilor
De-simplificați-vă viața ! Harta brutăriilor artizanale
De ce îmi doresc restaurante cu specific regional
Cum se făcea dulceața în urmă cu 300 de ani 
Din nou despre ciorbe. Este borșul o invenție românească? O perspectivă interbelică
Brînza-i bună, dar cine ne-o mănîncă?
Despre alivenci, o istorie aproape completă – plus multe rețete și dulci și sărate
Kugelhopf-ul Casei Bacalbașa (rețetă din 1934)
Nicio masă fără pește !!! De ce nu mănâncă românii mai mult?
Cartea de bucate a Mariei Maurer, la aniversară

Sarmalele în lume. 35 de rețete video adunate de pe youtube

July 22, 2017 Like

Că am luat sarmalele de la turci, asta e sigur. Că și alții tot de pe acolo le au, incontestabil. Că în suedezii au o zi națională dedicată lor, am mai scris. Dar haideți să vedem cum le prepară și...

Citește

Repulsia românului față de friptura „în sânge” – o poveste din 1840

July 5, 2017 2

Se tot vorbește despre reticența românilor de a mânca o friptură „medium rare” sau chiar “rare” (nu zic “blue” că aruncă lumea cu pietre după mine). Adică „în sânge”. Păi cum să nu fie așa că de cel puțin 200...

Citește
Mititei Lenuta

Mititei Lenuța – rețetă din 1927 (Bucătăria modernă, Maria general Dobrescu)

May 27, 2017 1

Mititei Lenuta este numele unei rețete interbelice pe care o regăsim în cartea de bucate a Mariei general Dobrescu (1927). Este una dintre primele rețete (tipărite) care atestă folosirea bicarbonatului de sodiu la prepararea mititeilor. Deși rețeta originală – cea...

Citește
Pfeffersteak

Pfeffersteak (rețeta interbelică a lui Nicolae Iorga)

May 27, 2017 2

Pfeffersteak este mușchiul de vită cu piper. Cu mult piper! Potrivit la masa acelora care nu se tem să-și condimenteze din plin nici viața, nici bucatele! Dar ce se întâmplă, oare, când la masa asta se adună un istoric marcant...

Citește
Mititeii cu bicarbonat de sodiu de la Caru cu bere

Mititeii cu bicarbonat de sodiu de la Caru’ cu bere – rețetă din 1920

May 27, 2017 3

Mititeii cu bicarbonat de sodiu au început a se prepara la noi pe la  1900. Într-o listă din 1902, cu necesarul de ingrediente, la restaurantul Caru’ cu bere, apare și azi mult-pârâtul bicarbonat de sodiu. Dar cum acesta se folosea...

Citește

Carne cu fasole grasă (rețetă interbelică)

May 10, 2017 3

Carnea de vițel rumenită în untură cu ceapă tocată se fierbe înfundat până e moale. Între timp, se curăță fasolea grasă, câteva roșii cărora li se scoate pielița, verdeață tocată mărunt, câteva boabe de ardei iute. Adăugăm totul în sosul...

Citește

Roșii á la greque (rețetă interbelică)

May 10, 2017 3

Felii de roșii vârtoase se sărează și se lasă să se scurgă pe scândură, apoi se dau prin făină, se prăjesc în untdelemn pe ambele părți până sunt rumenite și se așează pe farfuria de servici. În tigaia în care...

Citește

Pastă de vinete (rețetă interbelică)

May 10, 2017 2

50 bucăți roșii făcute bulion gros, 50 bucăți ardei grași copți pe cuptor, luată pielița, codița și sâmburii, și 10 bucăți vinete mărișoare, coapte ca pentru salată, date prin mașina de carne, 1 kgr. ceapă rasă și prăjită într-un kgr....

Citește

Vin de struguri cu vișine (rețetă interbelică)

May 10, 2017 Like

Luăm un kgr. de zeamă de struguri, 1 kgr. zeamă de vișine, 1 kgr. zahăr, 1 kgr. de apă. Toate astea le fierbem, apoi le punem în sticle și le împachetăm în haine groase și le lăsăm pînă mîine. Se...

Citește

Gogoși de ou în aluat (rețetă interbelică)

May 10, 2017 Like

Se pregătește puțin sos Bechamel bine legat. Se fierb ouăle răscoapte, se curăță și se toacă nu prea mărunt. Se amestecă cu sosul, se adaugă un gălbenuș la 6 ouă răscoapte, se potrivește de sare și piper. Se lasă să...

Citește

Cotlete picante (rețetă interbelică)

May 10, 2017 Like

Cotletele de vițel se spală, se curăță de pieliță, se bat, se sărează și se trec prin făină. Se rumenește puțină ceapă în untură, se prăjesc în ea cotletele repede pe ambele părți, se sting cu oțet slab și se...

Citește

Cotlete milaneze (rețetă interbelică)

May 10, 2017 Like

Din pulpă de vițel sau de miel se taie felii subțiri, se bat, se sărează. Se face un aluat de clătite ceva mai gros din făină, ou, sare și lapte. Se înmoaie feliile de carne în aluat, se prăjesc în...

Citește
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • ...
  • 12

Articole recente

Ospătăria lui Iancu: ficat cu ceapă pentru premianți

20 Hours ago Like

Șaormizarea gastronomiei

21 Hours ago Like

La masă cu Noica, Rebreanu şi Goga în Grădina Restaurant „Luzana”

3 Days ago Like

Restaurantele cu specific românesc: de la ceaune la sous-vide

5 Days ago Like

Link Exchange

  • Savori Urbane
  • Laura Laurențiu

Suntem sociali

Articole populare

Surogatele de cafea, la țăranul român. Coajă de pâine, cartofi, rădăcină de topinambur, de cicoare sau de andivă (câteva rețete)

July 9, 2017 8

Cafeaua moțească – o rețetă neobișnuită din Apuseni

July 9, 2017 5

Zaharicale din Bucureștii de altădată

June 30, 2017 7

Mititeii românești – de la legendă la rețetă (I) „Nașul” N.T. Orășanu și „notarul” Constantin Bacalbașa

April 29, 2017 10

Categorii

Capra vecinului

Noul gust EXTRA-SEC în gama ZAREA Diamond Collection

January 18, 2019 1

Ce a adus nou în gastronomie UniChef Cup 2018

December 10, 2018 3

Recomandare Gastroart: o nouă carte despre vinuri – #Winelovers’ Guide Into Romanian Treasures

December 10, 2018 Like

ROMPAN: Consumul de paine a scazut la 82 de kilograme pe locuitor; romanii se indreapta catre produse de calitate

November 9, 2018 1

Arhive

MG_footer
All rights reserved to Gastro Art

Politici: confidențialitate, tehnologii cookie, termeni și condiții