ficat

În organe we trust! Trei rețete interbelice și o recomandare de zahana

Vestea bună e că din ce în ce mai puțină lume face confuzia între momițe și fudulii. Vestea rea e […]

Fierbeți ficatul de gâscă în lapte cu sare și piper și lăsați să se răcească. Tăiați felii subțiri pe care

Cantitățile: 400 gr. ficat, 2 felii pâine, 2 ouă, verdeață. Ficatul fert într-un clocot și răcit se dă de 2

Ficat de vițel fiert și răcit se dă prin mașina de tocat împreună cu o franzeluță muiată în lapte. Se

Se aleg roșii netede, frumoase, se taie capacul și se scobesc înăuntru. Se taie felii ¼ kgr. de ficat de

Se curăță ficatul de pielița de deasupra. Se împănează cu câteva felii de slănină. Se freacă cu puțin piper. Se

Scotocind prin cărţi după informaţii pentru studiul „O istorie a esteticii culinare în România”, am identificat prima reţetă cu indicaţii