Am promis că, din când în când, scriu și despre cărțile care mă ajută în demersul gastroart.ro. Aproape că și uitasem de angajament, până ieri, când Oana Vasiliu, una dintre cititoarele noastre fidele, bună Oana!, m-a tras de mânecă. Ultima...
Citește
Tag: istorie
41 Posts
Ecaterina colonel Steriady versus Ecaterina doctor S. Comșa. Maria general Dobrescu Începând cu a doua jumătate a veacului XIX, orientarea cărților de bucate este tot mai clară, făcând trecerea de la arhaismele culinare ale trecutului la noutățile bucătăriei occidentale, una cu...
Citește
Cu surle, trâmbiţe, salve de tun şi saltimbanci, cu şi fără furculiţă, cu oaspeţi sastisiţi tolăniţi pe divane ori rigizi în scaune incomode, cu servitori cu mănuşi albe, cu pahare pline cu vin turnate în cap sau cu seminţe de...
Citește
De câțiva ani, street food-ul capătă și la noi consistența unui fenomen de masă: s-au înmulțit evenimentele de profil, târguri și festivaluri, s-au înzecit vendorii și food truck-urile iar lumea cască ochii, gura și portofelul spre satisfacția tuturor. Noi nu...
Citește
O știam pe doamna Constanța Vintilă-Ghițulescu din paginile Dilemei Vechi dar de cucerit, m-a cucerit definitiv după lectura cărții „Patimă și desfătare – Despre lucrurile mărunte ale vieții cotidiene în societatea românească (1750–1860)”, editura Humanitas. Am rămas un cititor și...
Citește
Mi-am propus ca pe lângă articolele de istorie gastronomică și a ospitalității românești să vă prezint și cărțile care mă ajută în acest demers. Bibliografia de profil este austeră așa că am considerat că, în afara menționării titlurilor în listele...
Citește
Știm cu toții că atât dacii, cât și predecesorii lor își satisfăceau pofta de dulce cu miere, un produs în care excelam și care era la mare căutare printre mărfurile „exportate”. Abia târziu am adus zahăr (abia în 1876 se...
Citește
Istoric, gastronom, istoric-gastronom, food-blogger (costachel.ro), ziarist, cronicar gastronomic, Marius Cristian a lansat, în toamna anului trecut, volumul: “Legendele din farfurie – rețete celebre cu garnitură de povești, salată de mituri și tacîmuri istorice” (ed. Ratio et Revelatio), o carte de...
Citește
Am adunat aici, aproape fără nici o noimă în afară de găselnița din titlu, câteva informații de fapt divers din istoria noastră gastronomică. Sper să fie cu folos, măcar ca lectură relaxantă. Explicația etimologică pentru termenul de mujdei (compunere prin...
Citește
M-am hotărât să subliniez și acest moment din istoria ospitalității românești ca fapt divers fără o mare însemnătate – a fost o „modă” impusă – și care nu a influențat dezvoltarea industriei. Poate, singurul lucru cu adevărat important este „ineditul”...
Citește
Tot scotocind arhivele digitale ale periodicelor vremii, am găsit acest text despre cafea în „Albina Carpaților, Siibiu 1878”. Atenție, articolul conține date eronate despre istoria cafelei, iar motivul pentru care îl postăm este strict de interes istoric și antropologic. Pentru...
Citește
Paternitatea cartofilor prăjiți, pai, franțuzești (french fries/ pommes frites) este disputată de către francezi și belgieni și probabil că nimeni, niciodată, nu o să pună punct acestei polemici. Probabil cea mai veche menționare a lor datează din 1802 când, la...
Citește