Tag: simona lazăr

Constantin Bacalbasa
ArticoleIstorie

Păstorel Teodoreanu, despre Constantin Bacalbașa: „La început nu a fost ...

   Constantin Bacalbasa și Păstorel. Ce duet! În urmă cu mai bine de opt decenii, unul dintre cei mai importanţi gurmanzi cărturari ai acestei ţări – neobositul Păstorel – scria: „La început nu a fost Cuvântul, ...
Placinta de caprita
Capra VecinuluiMizilicuri

Plăcinta de căpriță (rețetă neaoșă din Hotarele de Giurgiu)

   Placinta de caprita!  E mâncarea preferată a unui sat întreg. Și-i o rețetă cu poveste, așa cum îmi place mie! Dacă ar fi să ne luăm după reacțiile pe care le-au avut toți cei din ...
Capra VecinuluiZdravene

Piept de vită pe pat de ceapă și morcovi (rețetă ...

    UPDATE: fotografia preparatului îi aparține lui Chef Răzvan Ioniță care a fost fascinat de această rețetă și ne-a trimis, ulterior, fotografia preparatului final. Îi mulțumim.  Piept de vita, cu ceapa, morcovi și o gazdă ...
Somn gustos pregatit
Capra VecinuluiZdravene

Somn gustos pregătit – Ecaterina S. Comșa (rețetă din 1902)

   Somn gustos pregătit! O rețetă de acum un veac și încă 15 ani, care dă seama despre cât de minunat știau să împletească gusturile, texturile și aromele bucătăresele de altădată. Ca să nu mai vorbim ...
rulada de carne a mamei floarea
Capra VecinuluiChiolhan

Rulada de carne a Mamei Floarea (rețetă din Poiana Stampei)

    Rulada de carne a Mamei Floarea e poate una dintre cele mai interesante mancaruri pe care mi-a fost dat sa le aflu in nordul extrem al tarii. In satul bucovinean Poiana Stampei traia odata ...
Dictatura gastronomica Inabusita Coasta de Argint
Capra VecinuluiChiolhan

Dictatura gastronomica: Înăbușita Coasta de Argint (rețetă din 1934)

   Dictatura gastronomica *) rămâne una dintre cele mai interesante cărți de bcuate interbelice de la noi. Scrisă de jurnalistul Constantin Bacalbașa (preocupat de acest gen… literar… încă de pe la 1888!), cartea apare în două ediții ...
Restaurante neobisnuite - Koco Istanbul
Capra VecinuluiIstorie

Restaurante neobișnuite, izvoare sfinte și raki. Crâșma care are un ...

   Restaurante neobisnuite afli in multe locuri din lume. Dar unul ca acesta – si loc de rugaciune si loc de „pierzanie” – nu cred sa mai gasesti in alta parte. Il amintesc mai ales pentru ...
Tochitura moldoveneasca
Capra VecinuluiChiolhan

Tochitura moldovenească a Niculinei Măric

   Tochitura moldovenească! Rețeta aceasta este atât de populară pe plaiurile moldovenești, încât nu există gospodină care să nu știe să o pregătească. Secretul este să se folosească și ceva afumătură pentru un gust mai dichisit. ...
Capra VecinuluiHarta pâiniiMănăstireștiVaria

Pâine mănăstirească

   Povestea asta a pâinii mănăstirești am aflat-o eu în cuhniile Episcopiei Hușilor, într-o zi binecuvântată din Postul Paștilor, în miercurea din Săptămâna Patimilor, când m-a primit în chilia sa părintele Mina Dobzeu. Înaintat în ani, ...
ChiolhanRețete

Pulpă de bou împănată (rețetă din 1923)

   Porporţii pentru şase persoane: un kg pulpă, 50 g slănină, 10 g sare, o lingură coniac, 100 g grăsime, un morcov, doi cartofi şi o fâşie de ţelină. Se împănează pulpa cu slănina care a ...