Omletă de ouă umplute cu roșii (rețetă interbelică)

Cosmin Dragomir Mizilicuri Rețete

Luăm pătlăgele roșii bine coapte, le ținem o minută în apă clocotindă, le curățăm de coaje, le tăiem în două, le scoatem semințele cu o linguriță. Le tăiem în bucățele, le sărăm, le pipărăm, punem puțin zahăr, puțin pătrunjel verde tocat mărunt. Le prăjim în unt, apoi umplem omleta cu ouă.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală. Pentru ilustrație am folosit o pagină la întâmplare din acest caiet.

 

Written by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also
Crochete de cartofi (rețetă interbelică)
Cartofii fierți și scobiți, sărați, lucrați ca un piure foarte fin, se amestecă cu câteva ...