Garnituri

ActualChiolhanGarnituriIstorieMănăstireștiZdravene

Taverna Racilor prezintă: 9 rețete cu raci din 1695 (Cluj)

   Racii, scoicile, melcii fac parte din dieta noastră de sute de ani. Este și normal, vorbim de surse de proteine la îndemână, fără a consuma ...
ActualGarnituriRețete

Ospătăria lu' Iancu: castraveți de vară

   Rubrică susținută de scriitorul Dan Iancu   E plină piața de castraveți buni de murat. Mici, tari, verzi bine. Ia să iau eu câteva kile și ...
GarnituriMănăstireștiRețete

Ospătăria lui Iancu: Ardei umpluți cu dovlecei și ciuperci

     Pînă vine Diana să montez mașina de tocat. Așa. Ia să curăț dovleceii… Țîr la ușă. – Veniși? – Venii, măria ta, cu oarece ...
ActualGarnituriIstorieRecomandareRețete

Facem o listă cu murături mai neobișnuite? Încep cu mere, ...

   Ne dăm în vânt după murături și iarna pare să nu aibă farmec fără o legumă ori un fruct la saramură sau oțet. În copilăria ...
GarnituriHarta pâiniiRețete

Pâine românească, rețeta lui Radu Anton Roman

   Din proiectul Harta Pâinii nu avea cum să lipsească rețeta de pâine românească culeasă de celebrul gastronom Radu Anton Roman și publicată în extraordinarul volum: ...
ChiolhanGarnituriIstorieMizilicuriRețeteZdravene

Ugerul – un organ mai puțin frecventat

   Da, sunt fan organe! Cred că aceste bucăți de carne, considerate delicatese pe vremuri și nu neapărat din nevoia de a folosi totul dintr-o vacă/porc/oaie ...
Capra VecinuluiChiolhanGarnituriIstorieProduse recomandateRețeteZdravene

Cum găteam trufele în secolul XIX și la începutul secolului ...

   A nu se confunda cu produsul de patiserie!  Trufele despre care fac vorbire aici sunt ciuperci ce cresc sub pământ, se găsesc cu ajutorul câinilor ...
ArticoleChiolhanGarnituriIstorieMizilicuriRețeteZdravene

Caracatița la români. O menționare din 1776 și două rețete ...

   Am spus-o și despre sparanghel, o spun și despre caracatiță: până prin 2000 habar nu aveam că se mănâncă. De sparaghel nici nu auzisem spre ...
ActualArticoleChiolhanGarnituriIstorieMănăstireștiMizilicuriRecomandareRețeteSalățiTrebi gospodăreștiUdăturăZaharicaleZămuriZdravene

Cine a fost Christ Iónnin, autorul cărții de bucate reeditată ...

   „Bucătăria română. Carte coprinzătoare de mai multe rețete de bucate și bufet 1865” de Christ Iónnin ediție îngrijită și adnotată de Simona Lazăr este prima carte a editurii GastroArt ...
ActualArticoleChiolhanGarnituriIstorieMănăstireștiMizilicuriRecomandareRețeteSalățiTrebi gospodăreștiUdăturăZaharicaleZămuriZdravene

Ce se mânca în România în 1865, trei rețete dintr-o ...

   Întrerupem seria de articole uzuale cu un scurt moment publicitaro-istoric. Editura GastroArt vă prezintă reeditarea în premieră a unei cărți de rețete din 1865, mai ...