Chiolhan

ActualChiolhanGarnituriIstorieMănăstireștiZdravene

Taverna Racilor prezintă: 9 rețete cu raci din 1695 (Cluj)

   Racii, scoicile, melcii fac parte din dieta noastră de sute de ani. Este și normal, vorbim de surse de proteine la îndemână, fără a consuma ...
Chiolhan

Taverna Racilor prezintă: cum se găteau racii, midiile și crapii ...

   Singura carte de bucate tipărită pe timpul lui Alexandru Ioan Cuza a fost reeditată în premieră de editura GastroArt în 2018 și va beneficia de ...
ChiolhanGarnituriIstorieMizilicuriRețeteZdravene

Ugerul – un organ mai puțin frecventat

   Da, sunt fan organe! Cred că aceste bucăți de carne, considerate delicatese pe vremuri și nu neapărat din nevoia de a folosi totul dintr-o vacă/porc/oaie ...
ChiolhanIstorieRețeteZdravene

Puțin despre sarmale și câteva rețete vechi un pic mai ...

   Pe câtă poftă, îndestulare și satisfacție ne oferă sarmalele, pe atât de mult murmur general gângurat în barbă, neliniște și nesiguranță gastronomică identitară și un ...
ActualChiolhanIstorieMizilicuriRecomandareRețeteZdravene

Trei rețete cu sânge din țara vampirilor

   Sunt conștient că nu toată lumea agreează preparatele ce conțin sânge. Noi, românii, nu ne omorâm după carnea de vită, rață, oaie mai nefăcută (iar ...
ArticoleChiolhanIstorieMizilicuriRecomandareRețeteZdravene

Stridiile la români

   Continuăm seria de articole despre ingrediente “exotice”, ce parcă nu ne-ar fi trecut prin cap că au fost consumate pe teritoriul României în urmă cu ...
Capra VecinuluiChiolhanGarnituriIstorieProduse recomandateRețeteZdravene

Cum găteam trufele în secolul XIX și la începutul secolului ...

   A nu se confunda cu produsul de patiserie!  Trufele despre care fac vorbire aici sunt ciuperci ce cresc sub pământ, se găsesc cu ajutorul câinilor ...
ArticoleChiolhanGarnituriIstorieMizilicuriRețeteZdravene

Caracatița la români. O menționare din 1776 și două rețete ...

   Am spus-o și despre sparanghel, o spun și despre caracatiță: până prin 2000 habar nu aveam că se mănâncă. De sparaghel nici nu auzisem spre ...
ActualArticoleChiolhanGarnituriIstorieMănăstireștiMizilicuriRecomandareRețeteSalățiTrebi gospodăreștiUdăturăZaharicaleZămuriZdravene

Cine a fost Christ Iónnin, autorul cărții de bucate reeditată ...

   „Bucătăria română. Carte coprinzătoare de mai multe rețete de bucate și bufet 1865” de Christ Iónnin ediție îngrijită și adnotată de Simona Lazăr este prima carte a editurii GastroArt ...
ChiolhanIstorieRețeteZdravene

10 sfaturi din 1940 pentru fripturile la grătar

   Vara este sezonul picnicurilor și grătarelor la iarbă verde. Cum noi nu ne ocupăm cu rețete ci cu istorii, vă prezentăm astăzi 10 sfaturi interbelice ...