Udătură

ActualHarta ciorbeiIstorieUdătură

5 supe suprinzătoare din interbelic

   Interbelicul românesc reprezintă o perioadă extrem de seducătoare mai ales prin intermediul unor texte care ne prezintă o imagine idilică a Bucureștiului de pe timpuri. ...
ArticoleHarta ciorbeiRecomandareRețeteUdăturăZămuri

Păcatul de căpătâi al ciorbăreselor

   Moldovean fiind, dezrădăcinat de aproape două decenii de pe malurile Milcovului, am pierdut dragul pentru borșurile extrem de acre și m-am dedulcit la ciorbele din ...
IstorieRețeteUdătură

Despre bragă (I)

   Încep astăzi un lung șir de articole dedicat brăgii (vai cât de urât sună!), o băutură fermentată din mei – meiul are o îndelungă utilizare ...
RețeteUdătură

Borș de sfeclă a la Cluj, rețeta din 1962

   Ingrediente: carne de vacă fără os, sfeclă, borș, untură, smântână, ceapă, sare Carnea de vacă se taie în porții, se spală și opărește, punându-se la ...
IstorieRețeteUdătură

Istoria Limonat[d]ei în 3 rețete: clasică (1853), cu vin (1902) ...

   Alături de bragagii și salepgii, limonagii au împestrițat comerțul ambulant cu d’ale setei al vechilor București. Cu un recipient mare în spate, străbătând marile Poduri ...
ActualArticoleChiolhanGarnituriIstorieMănăstireștiMizilicuriRecomandareRețeteSalățiTrebi gospodăreștiUdăturăZaharicaleZămuriZdravene

Cine a fost Christ Iónnin, autorul cărții de bucate reeditată ...

   „Bucătăria română. Carte coprinzătoare de mai multe rețete de bucate și bufet 1865” de Christ Iónnin ediție îngrijită și adnotată de Simona Lazăr este prima carte a editurii GastroArt ...
Harta ciorbeiIstorieRețeteUdătură

Cea mai veche rețetă de supă de linte de la ...

   Lintea este unul dintre ingredientele uzuale care au lipsit din bucătăria citadină a copilăriei mele din Focșani. Nu se folosea deloc și am descoperit-o foarte ...
ActualArticoleChiolhanGarnituriIstorieMănăstireștiMizilicuriRecomandareRețeteSalățiTrebi gospodăreștiUdăturăZaharicaleZămuriZdravene

Ce se mânca în România în 1865, trei rețete dintr-o ...

   Întrerupem seria de articole uzuale cu un scurt moment publicitaro-istoric. Editura GastroArt vă prezintă reeditarea în premieră a unei cărți de rețete din 1865, mai ...
Harta ciorbeiIstorieUdătură

Trei zămuri suprinzătoare din cărțile noastre de bucate

   Să fie oare alt popor cu așa varietate de zămuri cum avem noi? Că de la un sat la altul și de la o casă ...
IstorieMănăstireștiMizilicuriRețeteSalățiUdăturăZămuriZdravene

Despre bob (fava beans), o explicație a dispariției din bucatele ...

   Una din cărțile mele preferate cu și despre gastronomie este „Albumul literar gastronomic”, apărut la Viața Românească, pe când împlineam eu o jumătate de an. ...