RețeteZaharicale

Papanași (rețetă interbelică)

Cantitățile: ½ kgr. brânză de vacă, 2-3 ouă, sare, zahăr după plac, 3 linguri făină, 50 gr. unt, 125 gr. smântână.
Se frământă toate laolaltă, se fierbe un papanaș de probă spre a încerca dacă nu se desface și nu mai are nevoie de făină. Atunci se fierb toate, se scurg, se trec prin unt. Se servesc cu smântână îndulcită.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Share:

Leave a reply