RețeteZaharicale

Pesmeți cu ciocolată (rețetă interbelică)

Se pun într-o cratiță 250 gr. de migdale curățate și date prin mașină, 250 gr. zahăr pisat, 75 gr. ciocolată rasă, coaja rasă dela o lămâie, un vârf de linguriță de scorțișoară și 2-3 linguri de apă. Se amestecă pe foc până se topește zahărul și celelalte și se preface într-o pastă groasă. Se adaugă făină puțină atât cât să se facă un aluat potrivit de gros, care se întinde într-o foaie de ½ cm. grosime. Se taie cu cuțitul în fășii dreptunghiulare, se ung cu albuș și se presară cu zahăr. Se coc la foc potrivit pe o tavă unsă cu unt.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Share:

Leave a reply