Se socotesc 2 roșii de persoană. Se taie roșiile felii, se dau prin sare, se lasă un timp să se scurgă, se dau prin făină, se prăjesc, se pun pe o farfurie aranjate frumos. În tigaia în care s-au rumenit se adaugă puțin untdelemn, se pun verdeață tocată, un grăunte de usturoi pisat și pesmet. Se rumenesc toate laolaltă câteva minute până prind culoare și se presară amestecul peste feliile de roșii. Se poate servi și rece.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
